¿Por qué los dulces y las golosinas deben ser disfrutados con moderación?
Cómo afecta el azúcar al cerebro
Cuando comemos algo muy azucarado reciben la noticia las papilas gustativas, el intestino y el cerebro. Esta activación del sistema de recompensas no difiere de la forma en la que se procesan las sustancias adictivas como el alcohol o la nicotina; una sobrecarga de azúcar dispara los niveles de dopamina y genera más ansias.
Un método simple para sumar y restar fracciones
Te acercamos el Método Mariposa, una forma fácil para sumar y restar fracciones, mirá:
Qué fue el "Escuadrón del Veneno"
Hace más de cien años, la industria de alimentos estaba regida por el
caos. No existían los requisitos de etiquetado, pruebas de seguridad, ni
información sobre los riesgos de los aditivos.
Sin control gubernamental, los productores sustituían con
ingredientes más baratos aquellos que aparecían en las etiquetas.
La situación requería un cambio, y gran parte de esa reforma es atribuida
al científico Harvey Washington Wiley.
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| Escuadrón del Veneno |
Wiley, jefe químico del Departamento de Agricultura, persuadió al Congreso
de Estados Unidos de financiar su proyecto para examinar los efectos que producían
los componentes químicos y los alimentos adulterados en las personas.
De esta manera, en 1902 formó un grupo de 12 voluntarios jóvenes y
sanos para probar aquellas sustancias potencialmente perjudiciales. Fue un
reportero del Washington Post que los bautizó como el "Escuadrón
del Veneno". El experimento se llevó a cabo en un sótano de la Oficina de
Química del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
La comida consistía en platos típicos como pollo asado,
estofado de ternera, espárragos con mantequilla, bollos calientes y pasteles de
frutas frescas con café y crema.
Todos los voluntarios firmaron exenciones que absolvían al
gobierno de la responsabilidad por los efectos secundarios del programa, incluyendo
la muerte. Ninguno recibió una paga extra, sólo tres comidas
diarias ricas en aditivos.
El experimento
Antes de cada comida los miembros debían pesarse, tomarse la
temperatura y la frecuencia del pulso. También se analizaban las heces y la
orina junto a exámenes físicos semanales.
El objetivo era determinar hasta qué nivel los químicos eran retenidos,
expulsados o modificados en sus organismos y si algunos síntomas podían ser
atribuidos a ellos.
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| Harvey Washington Wiley |
El primer ingrediente que puso a prueba Wiley fue el bórax, un
mineral que a principios de 1902 era uno de los conservantes más utilizados en
alimentos. Hoy se utiliza en detergentes, pesticidas, joyas, pinturas o vidrio.
Poco después se dieron cuenta que el bórax era el causante de
numerosos dolores de cabeza, bajas de temperatura, náuseas y dolor
abdominal. En los experimentos también se examinaron los efectos del ácido
bórico, el sulfato de cobre, el nitrato de potasio, la sacarina, el ácido
sulfúrico y el formaldehido, entre otros.
Pero los resultados científicos de sus pruebas no fueron muy
concluyentes, Wiley acabó admitiendo que en muy pequeñas dosis, esos
conservantes podían ser inofensivos, aunque insistió en que era su acumulación
y la falta de control sobre ellos lo que podía suponer un peligro para la salud
pública.
En 1906, el Congreso aprobó las primeras leyes destinadas a
la regulación de los procesos alimenticios.
De las decenas de hombres que participaron del estudio, solo uno de
ellos, Robert Vance Freeman, falleció durante los experimentos. Fue en 1906 a causa
de tuberculosis.
Biblioteca digital musical
La formación integral musical fortalece tus habilidades y amplia
tus horizontes. Por eso, si eres un aprendiz o simplemente
quieres aprender más, te presentamos una selección de libros gratis para
estudiantes de música.
Los libros se encuentran en siguiente blog: Biblioteca Digital Musical.Su descarga es sumamente sencilla. La variedad de temas es muy amplia e
involucran categorías fundamentales para estudiantes de música:
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La campaña de Quilmes para promover el diálogo familiar sobre el consumo
En el marco de su plataforma de sustentabilidad, http://www.vivamosresponsablemente.com/,
Cervecería y Maltería Quilmes pone en marcha otra edición de la campaña “Entre
Padres e Hijos”. La iniciativa promueve el diálogo familiar y busca evitar que
los menores tomen bebidas con alcohol.
Como herramienta para los padres, la compañía editó una Guía de
Consejos que se divide en grupos de edad para responder a las necesidades específicas
de cada etapa. Está disponible en forma gratuita en versión impresa y
digital en: http://www.vivamosresponsablemente.com/downloads/PADRES-E-HIJOS_EBOOK.pdf
El material de La Guía fue creado por la organización no gubernamental
canadiense Educ’ Alcool. Para la versión para Argentina colaboraron Asociación Conciencia y el
Licenciado Miguel Espeche, psicólogo especialista en vínculos.
Según una encuesta realizada por la consultora Focos Latin sobre una
base de 300 padres con hijos de 7 a 17 años, el 91% de los encuestados
considera que la familia es el principal responsable de concientizar.
El 59% declaró haber hablado con sus hijos acerca del tema. Asimismo, la
mayoría de los padres dijeron que los 10 años es la media de la edad de inicio
en los diálogos y el 89% obtuvo resultados positivos de las charlas que
mantuvieron.
Caminatas virtuales
En 2007,
Google Maps comenzó el programa Street View, mediante la recopilación de
imágenes panorámicas de 360 grados para crear el mapa digital más completo del
mundo. En un principio las imágenes se recopilaron con automóviles, hoy en día
se incluyen imágenes capturadas con bicicletas, carritos, motos de nieve,
cámaras submarinas e incluso camellos.
Podés acceder
a las imágenes de Street View en Google Maps desde cualquier dispositivo, pero
si deseas conocer más, tenés a tu disposición esta serie de Caminatas. Estos
sitios web utilizan Street View con la incorporación de imágenes fijas, video,
texto y HTML5 para contar una historia envolvente y permitir que las personas
recorran por su cuenta algunos de los lugares más interesantes del mundo.
Esperamos que
puedan ser una divertida herramienta de aprendizaje y una fuente de inspiración. Ingresá a: https://www.google.com/intl/es-419/maps/about/treks/#/list
Caminatas Street View:
- Angkor Wat, Camboya
- Campamento base del Everest, Nepal
- Centro Espacial Kennedy, Estados Unidos
- Churchill, Canadá
- Cuenca del Amazonas, Brasil
- El Capitán, Yosemite, Estados Unidos
- Gran Barrera de Coral, Australia
- Gran Cañón del Colorado, Estados Unidos
- Iqaluit, Canadá
- Islas Galápagos, Ecuador
- Khumbu, Nepal
- Las pirámides de Guiza, Egipto
- Miniatur Wunderland, Alemania
- Mont Blanc, Francia
- Monte Fuji, Japón
- Parque Nacional de Gombe, Tanzania
- Petra, Jordania
- Reserva Nacional de Samburu, Kenia
- Río Colorado, Estados Unidos
- Taj Mahal, India
- Torre Eiffel, Francia
- Torre Khalifa, Emiratos Árabes Unidos
- Venecia, Italia
El cambio de Singapur, uno de los países con la mejor educación del mundo
Singapur encabeza los rankings internacionales de calidad educativa.
Pero la siguiente etapa para optimizar su sistema va más allá. Quiere
enfocarse en la actitud positiva de sus alumnos y en su capacidad para adaptarse
a situaciones adversas.
En las últimas cinco décadas Singapur ha desarrollado uno de los
mejores sistemas educativos del mundo. El camino al éxito se centró en las
credenciales académicas, basadas en la meritocracia y el acceso igualitario.
Pero el objetivo que fue el punto de partida en 1965, no es el mismo
que existe en 2017.
Diagnóstico
HOY Las escuelas se han vuelto muy competitivas. Las familias
privilegiadas tienen más posibilidades de apoyar a sus hijos con clases
extracurriculares en matemáticas, inglés, baile y música.
Quienes no pueden hacerlo, dependen de la motivación de sus niños y de los
recursos de la escuela. Entonces, la idea es tratar de modificar cualquier
elemento en el sistema que obstruya la cohesión social.
Pequeños, grandes cambios
Las políticas gubernamentales se están alejando de la obsesión, poco
saludable, de padres y alumnos por obtener buenas notas y se están
enfocando en la importancia de los valores.
"Diarios de reflexión" y "Anotaciones acerca del
carácter" se han convertido en los recursos educativos de muchas escuelas
primarias, para que los padres puedan entender el progreso personal y social de
sus hijos.
Este nuevo modelo promueve una cultura de solidaridad y confianza en la
escuela. Estimula el desarrollo de emociones positivas, la resiliencia, el
estado de conciencia plena y un estilo de vida saludable.
En la secundaria se promueve el programa "valores en acción",
que tiene como objetivo promover la empatía, la responsabilidad social y
la participación ciudadana en la comunidad. Los estudiantes trabajan en
proyectos que ayuden a ancianos, inmigrantes y niños.
Se está tratando de distribuir los recursos de forma equitativa en
todas las escuelas y de rotar a los directores, de manera que los más
experimentados ayuden a las escuelas rezagadas.
A las escuelas con mejor reputación se les ha instado a no
"exhibir" sus logros académicos, tampoco a sus alumnos más exitosos.
Se puso en práctica una iniciativa llamada Habilidades Futuras, que le
otorga a todos los singapurenses de más de 25 años 350 dólares para seguir
capacitándose y desarrollar sus intereses.
En las escuelas hay asesores que orientan a los estudiantes y los
ayudan a descubrir sus habilidades y fortalezas. Tienen experiencia en
diferentes áreas laborales, por lo que también exploran opciones profesionales
para el futuro de los alumnos.
Zealandia, ¿el nuevo continente?
La Sociedad Geológica de Estados Unidos publicó un estudio en
el que postula la existencia de un nuevo continente al sur del Pacífico:
Zealandia. Un área de 5 millones de kilómetros cuadrados, en su mayoría,
sumergidos bajo el agua y cuyo punto más alto es Nueva Zelanda
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| Zealandia, el nuevo continente |
Los científicos lo han estado intentando designar como continente desde
hace dos décadas, a pesar de no constituir una masa de tierra firme.
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| Limites de Zealandia |
Zealandia tendría unos cinco millones de kilómetros cuadrados de
superficie, el equivalente a dos tercios de su vecina Australia. Pero el
94% se encuentra debajo del agua, salvo por algunas islas y tres grandes masas
de tierra: islas Norte y Sur de Nueva Zelanda y Nueva Caledonia.
No existe un organismo internacional que pueda designar oficialmente un
nuevo continente, como suele suceder con el estatus de los planetas, de los que
se encarga la Unión Astronómica Internacional.
Por esta razón, para que Zealandia sea considerado como tal será
necesario que nuevos estudios ratifiquen los hallazgos hasta que se
convierta en una teoría aceptada y de allí salte a los libros de texto y
la cultura popular.
Los investigadores sostienen que hay cuatro criterios básicos para
poder promover a Zealandia a continente: la elevación por sobre el área
circundante, una geología distintiva, un área bien definida y una corteza más
gruesa que la del suelo circundante.
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